Descripción
El merkén es un condimento tradicional de la cocina mapuche, elaborado a base de ají cacho de cabra ahumado y molido, mezclado con semillas de cilantro y sal. Se utiliza para sazonar carnes, pescados, sopas, guisos, vegetales y salsas, aportando un sabor ahumado, picante y aromático.
Rico en antioxidantes y capsaicina, que protegen las células y pueden estimular el metabolismo. Favorece la digestión y puede contribuir a la sensación de saciedad. Potencia el sabor de los alimentos de manera natural, ayudando a reducir el uso de sal o aditivos artificiales. Posee propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas leves.
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